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         ☆元気発信!! 山口きらめーる☆
           2011年3月11日[Vol.206]号
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─┌――┐ 発行:山口県広報広聴課
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─ 目次 ────────────────────────────────

(1)GO!GO!ちょるる おいでませ!山口国体・山口大会
  陸上競技場完成記念イベント(施設見学)の紹介
‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
(2)行ってみよう!見てみよう!
  今号のイチオシ
  ○フランスの音楽家が愛した川棚温泉で心癒やすひとときを「コルトー音楽
   祭」

  ○光市|長徳寺市
  ○山口市|SL「やまぐち」号出発式
  ○柳井市|やない白壁 花・香・遊
  ○山陽小野田市|第19回椿まつり in Ejio -早春のふれあいを求めて-
  ○美祢市|第10回草炎桜まつり
  ○長門市|第7回ながと和太鼓フェスティバル2011[県立施設情報]
‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
(3)おもしろ山口学
  守護大名 大内氏の食文化
  第1回:発掘調査から見えてきた盛大な宴
‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
(4)応援します!「山口ふるさと大使」
  第7回 松谷満子さん
‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
(5)山口県からのお知らせ
  ○山口県職員になりませんか?平成23年度山口県職員採用試験実施計画を発
   表
  ○県立美術館でコレクション展(第6期)を開催
  ○県立きらら浜自然観察公園の再開
  ○「入園パスポート券」が新しくなりました
‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
(6)いいもん山口
  醤油のうま味が効いたダイコンの「寒漬け」
‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
(7)編集後記

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(1) GO!GO!ちょるる おいでませ!山口国体・山口大会
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■維新百年記念公園陸上競技場完成記念イベント中止のお知らせ
 東北地方太平洋沖地震災害を受け、祝賀的なイベントなどは自粛することと
し、3月19日(土曜日)の「維新百年記念公園陸上競技場完成記念イベント(施設
見学を含む)」は中止となりました。

■陸上競技場完成記念イベント(施設見学)の紹介

[ちょるる]今回は、「おいでませ!山口国体」「おいでませ!山口大会」の
      メーン会場「維新百年記念公園陸上競技場」の完成記念イベントで
      行われる「施設見学」について紹介するよ。一足早く、完成したば
      かりの新しいトラックを走ってみよう!

▼動画を見る
http://www.kirara.pref.yamaguchi.lg.jp/mag/html/vol206/gogo_choruru.php

●関連リンク
 おいでませ!山口国体・山口大会
 http://www.choruru.pref.yamaguchi.lg.jp/
 維新百年記念公園ホームページ
 http://www.ishin100.com/gu_stadium.html

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(2) 行ってみよう!見てみよう!
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☆今号のイチオシ
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■フランスの音楽家が愛した川棚温泉で心癒やすひとときを「コルトー音楽祭」

 下関市豊浦町に昨年1月、下関市川棚(かわたな)温泉交流センター「川棚の杜
(もり)」が完成しました。川棚の杜には、世界的に活躍したフランス人のピアニ
スト、故アルフレッド・コルトーの名を冠したコルトーホールがあり、「第2回
コルトー音楽祭」が4月5日(火曜日)に開催されます。
 コルトーは1952(昭和27)年に来日し、下関公演を行った際、川棚のホテルから
見えた響灘(ひびきなだ)の海と厚島(あつしま)の風景に魅せられ、当時の村長に
島を買いたいと申し出ました。村長は、コルトーが永久に住むのなら、と無償で
の提供を約束。コルトーは喜んで帰国しましたが、その後病床につき、夢をかな
えることなく他界。そんな川棚を愛した音楽家にちなんだまちづくりに取り組
む、地域の人々によって生まれたのが、コルトー音楽祭です。
 開館1周年を祝う今回の音楽祭は、フランス在住で世界的に活躍するパスカ
ル・ロジェとフィリップ・ミュレールによるピアノとチェロのコンサートです。
 川棚の杜は、世界的な建築家、隈研吾(くま けんご)さんの設計によるもので
す。自然に溶け込むユニークな多面体の建築と、音楽、温泉、コルトーが愛した
美しい海が、心に響きを奏でるひとときを楽しんでみませんか。

・コルトー音楽祭

【日時】4月5日(火曜日) 開場18時30分、開演19時
【場所】下関市川棚温泉交流センター「川棚の杜」
【料金】全席自由 一般3,000円、高校生以下1,500円、当日はそれぞれ500円増
【問い合わせ】コルトー音楽祭実行委員会・川棚の杜 電話:083-774-3855
http://kawatana.com/kawatananomori

■光市|長徳寺市

 3月18日が長徳寺の本尊、十一面観音の縁日に当たることから、市が開催され
 ます。境内には、陶器や植木、食べ物などを販売する露店が並び、家族連れで
 楽しめます。

【日時】3月18日(金曜日) 9時30分から
【場所】長徳寺(ちょうとくじ)境内
【問い合わせ】光市観光協会 電話:0833-72-1400
       長徳寺 電話:0833-77-1646
http://www.kvision.ne.jp/~h-kanko/new-hp/event_jouhou.htm

■山口市|SL「やまぐち」号出発式

 JR新山口駅から津和野駅間、62.9キロメートルを結ぶSL「やまぐち」号の今年
 の運行スタートに当たって、開催されるイベントです。出発式では、「一日子
 ども車掌」の任命式などが行われます。

【日時】3月19日(土曜日) 10時から
【場所】JR新山口駅 1番ホーム
【問い合わせ】山口線SL運行対策協議会 電話:083-933-3170
http://www.c571.jp/home.php

■柳井市|やない白壁 花・香・遊(はな・こう・ゆう)

 国の伝統的建造物群保存地区「白壁の町並み」で、花と香りをテーマに、展示
 や手づくり品の販売、お香遊び、貝合わせの体験などが行われます。和服で訪
 れると、さまざまな特典があります。

【日時】3月20日(日曜日) 10時から16時まで
【場所】白壁の町並み一帯
【問い合わせ】柳井市観光協会 電話:0820-23-3655
http://www.kanko-yanai.com/page/realtime/event.html

■山陽小野田市|第19回椿まつり in Ejio -早春のふれあいを求めて-

 園内では、3月中旬から下旬まで約200本の椿が花を咲かせます。祭りでは、椿
 の展示、椿の苗木などが当たる抽選会、もちまき、ステージイベント、バザー
 などが行われます。

【日時】3月21日(月曜日・祝日) 10時から15時まで
【場所】江汐(えじお)公園
【問い合わせ】山陽小野田市都市計画課 電話:0836-82-1162
http://www.city.sanyo-onoda.lg.jp/info/kikozu/06200toshikei/tubakimaturiinejio.htm

■美祢市|第10回草炎桜まつり

 和太鼓グループ「カルスト草炎太鼓」の演奏を聴きながら、桜の下で花見を楽
 しめます。祭りでは、バザーやもちつき、ミニコンサート、フリーマーケット
 なども実施されます。

【日時】3月27日(日曜日) 10時から16時まで
【場所】秋芳洞(あきよしどう)広谷南駐車場
【問い合わせ】美祢市秋吉公民館 電話:0837-62-1924
http://www.karusuto.com/html/eventcalendar/201101-03.html

■長門市|第7回ながと和太鼓フェスティバル2011[県立施設情報]

 長門市内で活動中の4つの和太鼓グループが出演する、躍動感あふれるコン
 サートです。太鼓打ちたちの熱い思いが生み出す感動のステージを、体感する
 ことができます。

【日時】5月15日(日曜日) 13時開演
【場所】ルネッサながと
【料金】一般1,000円、高校生以下500円、未就学児無料
【問い合わせ】ルネッサながと 電話:0837-26-6001
http://www.renaissa-nagato.jp/event/20110515.php

 ご紹介した以外にも、たくさんのイベントが県内で行われています。
 その他のイベント情報は、下記のリンクをご覧ください。

・県内各地のイベント情報
 http://www.pref.yamaguchi.lg.jp/cms/a123003/powerup/pguide_top.html
・県主催の行事・イベント情報
 http://webnavi.pref.yamaguchi.lg.jp/event/
・県立施設情報(美術館、博物館など)
 http://www.pref.yamaguchi.lg.jp/theme/guidance/institute.html
・(社)山口県観光連盟のホームページ「おいでませ山口へ」
 http://www.oidemase.or.jp/

☆やまぐち旬な話
└────────

■蔵元自慢の地酒が勢ぞろい「新酒発表会」

 県内18の蔵元が醸造したばかりの新酒が、一堂にそろう「山口地酒の祭典 新
酒発表会」が4月16日(土曜日)、周南市のホテル「ザ・グラマシー」で開催され
ます。各蔵元自慢の伝統的な銘柄のほか、県オリジナル品種の酒米「西都の雫
(さいとのしずく)」を用いて、蔵元それぞれが特徴ある味に仕上げた地酒、一般
的には販売されない特別な鑑評会出品酒も楽しめる貴重な機会です。
 
●会費5,000円(食事・土産付き)、定員200人(先着順・要予約)
●問い合わせ
山口県酒造組合 電話:083-973-1710
http://y-shuzo.com/

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(3) おもしろ山口学
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■守護大名 大内氏の食文化

第1回:発掘調査から見えてきた盛大な宴(うたげ)

大量の使い捨ての皿や骨から分かる中世のおもてなしの文化を紹介します。

 室町時代、西国一の守護大名・大内氏の拠点だった山口市。山口市では、大内
義興(おおうち よしおき)が1500(明応9)年に前将軍(※1)をもてなした料理の一
部を再現した「平成大内御膳」を味わえる企画が、山口商工会議所の主催で4月
3日(日曜日)まで行われています。これは大内氏館跡の発掘調査をはじめ、食文
化史など多様な分野の専門家と料理人との連携・研究成果によって初めて実現し
たものです。
 当主が代々居住した館跡からは、これまで、数百枚から約1,500枚にも及ぶ大
量の土師器皿(はじきざら)(※2)をまとめて捨てた穴が発見されています。出土
した土師器皿の特徴は、16世紀になると、それまでの、ろくろを使った皿か
ら、大半が手づくね(※3)の京都系土師器皿(※4)に代わること。金箔(きんぱ
く)を貼った皿や、貴い客人にしか出さなかったとされる「耳皿(みみざら)」と
いう貴重な箸置きも出土したことなどです。
 室町時代、京都の上流社会の宴では、貴い客人をもてなす際、清浄の証しとし
て、一度使ったら捨てる土師器皿や白木の膳を用いることを最高のぜいたくとし
ていました。
 大内氏が有職故実(ゆうそくこじつ)(※5)などの幅広い教養を積極的に学んで
いたことは、以前から文献を通じて知られていました。出土した大量の京都系土
師器皿は、大内氏がフォーマルな京都の食文化を、意識して学び実践していたこ
とを裏付けます。

●わずか数ミリメートルの骨から食材を判定

 館跡の調査では、土師器皿を捨てた穴の土をふるいにかけ、残りとみられ
る、わずか数ミリメートルの食材の骨や貝殻を顕微鏡で観察し、何の種類かを判
定する動物考古学の調査も行われています。その結果、最も多かったのは魚介類
で、サメやエイ、アワビなど。特にマダイが多く、頭から尾までの骨も見つか
り、尾頭付きで流通していたと考えられています。出土した魚介類の大半は、近
隣の海や河川で採集が可能なものですが、大内氏の献立記録には、カズノコや
ホッケなど北国の海産物も記されています。
 当時、食材には格付けがあり、海の物が上、川の物が中、山の物が下とされ、
ただし川のコイは最上のものとされていました。義興が前将軍をもてなした献立
記録でも、海の物が多く、コイも記されています。どんな豪華な献立だったのか
は、次回で紹介します。

<写真>
http://kirara.pref.yamaguchi.lg.jp/mag/html/vol206/img/04_l.jpg
大内氏館跡出土の金箔土師器皿(山口市教育委員会提供)

※1 幕府将軍の座を追われ、山口の大内氏を頼って下向した足利義稙(あしかが
  よしたね)。その後、大内氏によって将軍に復職。
※2 うわぐすりを掛けない素焼きの器。
※3 ろくろを使わない成形。
※4 それに対し、ろくろ使用は在来系土師器。京都系の出土例は、有力な地方大
  名の地でも少ない所もあり、大内氏館の出土例の多さは特徴的。
※5 朝廷や武家の礼式などに関する決まり。

●参考文献
江後迪子『萩藩毛利家の食と暮らし』2005
同『信長のおもてなし』2007
北島大輔「大内氏は何を食べたか」『動物と中世 獲る・使う・食らう』2009
山口名物料理創出推進会議『明応九年三月五日将軍御成献立』2011など

●おすすめリンク
山口商工会議所(平成大内御膳)HP
http://www.otakaraten.com/ouchi_gozen.html

●バックナンバー
・第194号から最新号まで
 http://kirara.pref.yamaguchi.lg.jp/mag/backnum/omoyama_4.html
・第139号から第193号まで
 http://kirara.pref.yamaguchi.lg.jp/mag/backnum/omoyama_3.html
・第97号から第138号まで
 http://kirara.pref.yamaguchi.lg.jp/mag/backnum/omoyama_2.html
・第22号から第96号まで
 http://kirara.pref.yamaguchi.lg.jp/mag/backnum/omoyama_1.html

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(4) 応援します!「山口ふるさと大使」
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 山口県では、県外で活躍中の本県にゆかりのある方に、「山口ふるさと大使」
へ就任いただき、全国に向けた、さまざまな魅力のPRにご協力いただいていま
す。毎月、第2週目の配信号で、「山口ふるさと大使」が語る山口県の魅力をご
紹介します。
 
第7回 財団法人 日本食生活協会 会長:松谷満子(まつたに みつこ)さん

 1927(昭和2)年光市生まれ。室積(むろづみ)高等女学校を卒業後、山口県衛生
部に勤務。1956(昭和31)年、財団法人日本食生活協会の創立に伴い、同協会の指
導部長に就任。1979(昭和54)年、会長に就任。その後、厚生省「健康日本21企画
検討会」委員、「食生活指針策定検討会」委員、「フードガイド検討会」委員を
務める。2007(平成19)年以降、協会会長職を非常勤で務める。厚生大臣表彰(栄
養改善功労)、内閣総理大臣表彰(婦人の地位向上功労)、藍綬褒章受章。

●ふるさと一言Q&A
 Q.ふるさとの好きな場所は?──瑠璃光寺五重塔やサビエル記念聖堂などの県
  庁周辺が懐かしいですね。
 Q.他県の方にお薦めの山口県の観光地は?──秋芳洞(あきよしどう)や萩。
  夏、山を越えて萩に入ると夏ミカンの香りがして、ああ、萩に着いたと思っ
  たものです。
 Q.帰郷すると食べたくなる物は?──瀬戸内の小魚。よく小さなメバルを背ご
  しにして酢じょうゆで食べていましたね。
 Q.山口県のおみやげといえば?──かまぼこ、干しエビ、山口の和菓子など。

■光市のご出身だそうですね。思い出の多いふるさとの場所を教えてください。

[松谷さん]私は室積で育ち、象鼻ヶ崎(ぞうびがさき)にあった県女子師範附属小
     学校(現 山口大学附属光小学校)で学びました。当時は戦時中で、7月
     に入ると教室での授業はなく、小学校前の御手洗湾(みたらいわん)で
     朝から水泳。お昼になると、びしょびしょの水着を脱いで石の上で乾
     かし、その後、また水泳。夏の終わりは、湾内から半島をまわる2キ
     ロメートルの遠泳大会で仕上げるのが恒例行事でした。84歳の今も健
     康なのは、当時の基礎体力作りのおかげだと思います。

■山口県庁勤務を経て、日本食生活協会の創立後は、栄養指導車(キッチンカー)
 による食生活改善活動の全国的な展開などに尽力されたそうですね。

[松谷さん]はい。私が県庁に勤め始めた1947(昭和22)年ごろ、長門市仙崎には、
     中国や朝鮮半島からたくさんの方々が引き揚げてこられ、衛生部には
     ひっきりなしに電話が掛かってきたものです。日本食生活協会が創立
     された1956(昭和31)年ごろは、まだ米不足の時代。協会では、12台の
     キッチンカーをつくり、米の代わりに粉食(※1)を1日1回取り入れま
     しょうと呼び掛け、パンに合う料理やめん類などを広めるため、例え
     ば、そうめんを冷やし中華風にしたメニューなどを教えながら、日本
     全国を栄養士さんたちと巡回しました。田んぼや神社のそばに止めた
     キッチンカーの周りには、お母さんたちが野良着姿のまま、たくさん
     駆け付けてくださって。キッチンカーで使った中華鍋も好評で、それ
     を機に、中華鍋は全国へと普及したんですよ!

■食生活改善推進員(ヘルスメイト)(※2)の組織化にも尽力されたそうですね。
 活動を長年見てこられて、どう感じておられますか?

[松谷さん]山口県には現在、3,022人のヘルスメイトの皆さんがおられ、子育て
     中のお母さんに朝食の大切さを教える取り組みや、壮年期の男性を対
     象にしたメタボ(※3)予防教室など、さまざまな活動を熱心にされて
     います。その活動は、全てボランティアなんですよ!また、ヘルスメ
     イトの皆さんは、全国各地で「ふれあい一皿運動」もされています。
     今、地域で一人暮らしの高齢者が増える中、みんなでおかずの一皿
     を、優しい言葉を添えて届け合ったりして、支え合う社会にしていき
     たいものです。

■山口ふるさと大使として、山口県への応援メッセージを一言お願いします!

[松谷さん]山口県は優しい県民性、優しい言葉を持つ県だと思います。母がお嫁
     さんを「おごうさん」(方言でお嫁さん、奥さんなどの意味)、母の兄
     や姉を「あにさま」「あねさま」と呼んでいたのを思い出します。10
     月開催の「おいでませ!山口国体・山口大会」に「おいでませ」とい
     う方言が付いているのが、とてもいいですね。県外から来てくださる
     皆さんに、歓迎の気持ちや山口県の良さは、きっと伝わると思いま
     す。私も、食を通じて、山口県の特産品や食文化の魅力をPRし、応援
     していきたいと思います。

※1 小麦粉など、穀物を粉にして、めん類やパンなどにして食べること。
※2 地域で食生活の改善などをテーマに活動している皆さん。
※3 メタボリックシンドローム。

バックナンバー
応援します!「山口ふるさと大使」
http://kirara.pref.yamaguchi.lg.jp/mag/back-taishi.html
「山口ふるさと大使」に聞きました
http://kirara.pref.yamaguchi.lg.jp/mag/backnum/taishi_1.html

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(5) 山口県からのお知らせ
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■山口県職員になりませんか?平成23年度山口県職員採用試験実施計画を発表

 平成23年度県職員採用試験実施計画を発表しました。実施日程、受験案内・申
込書の請求方法など、詳しくは県ホームページに掲載している試験実施計画をご
覧ください。
http://www.pref.yamaguchi.lg.jp/cms/a33000/shiken/keikaku23.html

【募集職種・人数等】各試験の募集職種・人数、職種ごとの受験資格、試験内
          容、受験手続きなどの詳細については、各試験の受験案内
          配布開始日に発表します。
【問い合わせ】県人事委員会 電話:083-933-4474
http://www.pref.yamaguchi.lg.jp/press/201103/018271.html

■県立美術館でコレクション展(第6期)を開催

 戦争の傷跡を大きく残しながらも、平和の訪れによって得られた自由の中で開
花した、戦後の日本画家たちの多様な作品などを紹介します。

【期間】5月8日(日曜日)まで
【場所】県立美術館 展示室
【開館時間】9時から17時まで(入館は16時30分まで)
【休館日】毎週月曜日(ただし3月21日は開館)、3月22日
【料金】一般300円、大学生200円 ※18歳以下・70歳以上無料
【問い合わせ】県立美術館 電話:083-925-7788
http://www.pref.yamaguchi.lg.jp/press/201103/018226.html

■県立きらら浜自然観察公園の再開

 県立きらら浜自然観察公園は、宇部市常盤公園で発生した高病原性鳥インフル
エンザ防疫のため、2月10日から休園しておりましたが、3月6日から再開しまし
た。
 なお、一部区域は立入制限や出入口の消毒など、警戒強化を継続いたしますの
で、ご理解とご協力を、よろしくお願いします。

【問い合わせ】県立きらら浜自然観察公園 電話:0836-66-2030
       県自然保護課 電話:083-933-3060
http://www.pref.yamaguchi.lg.jp/cms/a15600/kirarahamanature/kiraranaturepark.html

■「入園パスポート券」が新しくなりました

 やまぐちフラワーランドでは、毎年3月に入園パスポート券のデザインを更新
しており、今年は、ラベンダーの香りをつけました。また、3月1日から1年間、
有効期限が切れる前に入園パスポート券を更新された方には、花の種をプレゼン
トします。

【購入場所】やまぐちフラワーランド(柳井市新庄) 、柳井商工会議所(柳井市中
      央)、JA南すおう旅行センター(柳井市中央)
【入園料】1日入園券は、高校生以上500円、小・中学生250円
     パスポート券は、高校生以上2,000円、小・中学生1,000円
【休園日】毎週木曜日
【問い合わせ】やまぐちフラワーランド 電話:0820-24-1187
http://www.pref.yamaguchi.lg.jp/press/201103/018240.html
http://www.flowerland.or.jp/

●県政ワンショット
 大会・会議・イベントなど、最近の県政の出来事を、写真付きで紹介します。
http://www.pref.yamaguchi.lg.jp/cms/a11000/shot/

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(6) いいもん山口
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●醤油のうま味が効いたダイコンの「寒漬け」

 寒漬けは、毎年冬から春にかけて作られる、山口市阿知須(あじす)や宇部市を
中心とした地域の特産品で、一昔前はたくさんのダイコンが寒風にさらされる光
景が町の風物詩でした。作り方は地元産ダイコンを塩漬けにして寒風にさらし
て、醤油(しょうゆ)と砂糖の液汁に漬け、貯蔵発酵させます。一つ一つ丁寧に手
作りされるため、できるまでに約一カ月かかります。醤油をベースにして、昆布
やピリリと辛い唐辛子、梅などの風味付けをしたものもあり、ご飯のお供のほ
か、酒のつまみにも最適です。
 次号では、山口県の漬物詰め合わせが当たる読者クイズ・アンケートを行いま
す。

[ウニ加工品読者プレゼント]
 2月25日号で実施した読者クイズに、たくさんのご応募をいただき、ありがと
うございました。当選者の発表は発送をもって代えさせていただきます。「アン
ケートの結果・クイズの答え」は、次回配信の「山口きらめーる」でお知らせし
ます。

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特産品ショップやまぐちさん
(山口市道場門前1-3-16 電話:083-934-9120/FAX:083-934-9122)

山口市中心の道場門前商店街の中ほどにあり、山口県の特産品を多数とりそろえ
たお店です。
水産品、農産品、お菓子をはじめ、萩焼や大内塗といった工芸品など、特産品
1300種がずらり勢揃い!!品揃えには絶対の自信があります。人気のフグや車エビ
等の産地直送品もたいへん喜ばれております。山口県産品のことなら、ぜひ当店
においでませ。火・水・木・土曜日は店頭で、農家から直送されたとれたて新鮮
野菜なども販売されています。営業時間:10:00-18:00(定休日:第1水曜日)

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(7)編集後記
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 今の時期は、寒くなったり、暖かくなったり…体調を整えるのが大変ですね。
みなさん風邪などひかれていませんか?もうじきお花見のシーズンですし、それ
までにしっかり体調を整えなくてはいけませんね!

 次回の配信は、3月25日です。

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山口県総合政策部広報広聴課
〒753-8501 山口県山口市滝町1-1
 TEL:083-933-2566 FAX:083-933-2598
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